在家怎么做豆腐脑汤汁

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我在家做豆腐脑汤汁儿是把大料瓣小火炒香放葱姜香菜根香菇炒香加酱油加水，老抽调色，开锅后放五香面，十三香，盐用生粉勾芡关火加点香油

在家怎么做豆腐脑汤汁

1、内酯豆腐一盒或半盒放开水里烫三分钟分钟

2、这时候我们将葱姜蒜切碎，木耳，香菇切碎，自制鸡肉肠（没有可不放，放肉末也可以）香菜切碎备用，淀粉加水做成水淀粉

3、锅里放油烧热放入葱姜蒜炒香放入鸡肉肠，香菇，木耳翻炒一下，加入水适量生抽，老抽，盐，鸡精，白糖，蚝油，出锅前加入水淀粉勾芡，不要太稠了，卤就做好了

（要是放肉末就先把肉末炒至变色再放木耳，香菇）

4、把内酯豆腐用勺盛到碗中

5、把卤浇在豆腐上撒上香菜海米和紫菜，如果喜欢还可以放辣椒油

6、开吃

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