俄罗斯面包列巴做法
2023-06-24 分类:百科
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中 筋 粉:1500g
盐:45g
麸 皮:60g
糖:450g
酵 母:60g
啤酒花种:900g
奶 粉:90g
全 蛋:150g
奶 油:240g
焦 糖 色 素:40g
水:1400g左右
核 桃 仁:240g
葡 萄 干:240g
苹果脯:300g
制作方法:
1将所有干性原料拌匀,加入全蛋、水、焦糖色素搅拌至扩展加入奶油搅拌至完成,最后加入干果拌匀。
2分割1500g/个,静置一会
3成型:将面团揉紧中间无空洞的圆形,再从面团中间划深2cm刀口,切口可照自己喜欢的类型划!
4醒发:在室内干发 时间3—4小时。
5烤焙温度:150/150 时间:80分钟
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