回族烧饼的正宗做法

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原料

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中筋面粉 (500克)

干酵母 (5克)

温水 (200克)

植物油 50克

盐 适量

五香粉 2克

1/将面粉、温水、盐、酵母混合揉成面团，放在温暖的地方发酵。

2/做油酥：锅中烧热油，把油放入面粉中，面粉中根据个人口味加入盐和无香粉。

3/面团发酵到两倍大后，用手指沾点干面粉在面团中戳一个洞，如果洞口有轻微的回缩或者没有回缩就可以了。面团取出，进行排气。之后，盖上保鲜膜松弛15分钟。

4/松弛15分钟后，将面团擀开成薄薄的方形状。将做好的油酥均匀的涂抹在上面。

5/涂抹之后，把面从上而下的卷起，分成大小一样的剂子。把每一份都包好，防止油酥漏出来。

6/压成圆圆的饼状，表面抹油，再撒一层芝麻。放入不粘锅中，中小火加热。看到烧饼发起来了，再在表面抹一层油。

7/煎至两面金黄就可以出锅了。为了达到更脆的效果，再将煎好的烧饼放入烤箱中，上下火180度烤10分钟即可。

8、美味又好吃的回族烧饼的正宗做法完成开吃了。

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