怎样用柠檬水点豆腐脑

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1.黄豆提前一晚上泡好，沥去水分。柠檬洗干净备用

2.柠檬切开，挤出柠檬汁，一个柠檬大概能挤出20克汁

3.泡好的黄豆倒入破壁机里，加入400克清水

4.打成豆浆，用纱布滤出豆汁，剩下的豆渣可以留着烙饼

5.豆浆倒入锅中，再加入800克水，搅拌均匀，中小火煮开

6.煮开后再煮5分钟就可以了。之后放置两分钟，再用筷子挑出豆皮

7.将20克柠檬汁中加入20克清水，搅拌均匀

8.先舀一小勺稀释过的柠檬汁，慢慢的一点一点加入豆浆中

9、慢慢的一小勺一小勺加，慢慢搅拌，加到差不多一半的时候可以看到豆浆在凝固，有点像蛋花汤

10、继续慢慢加，这是可以看到已经有很多成型的固体了，像这样就可以了。可以根据实际情况酌情多用或少用柠檬汁

11.之后放置3-4分钟，可以看到豆腐成型

12.找一个容器，放上筛子

13.再铺上1-2块纱布

14.缓缓倒入豆花

15.都倒进去以后稍微放置一下让水滤出一些

16.用纱布将豆腐包起来，包的紧一些

17.在包好的豆腐上放一个平的东西，再压上一个重物，放置40-60分钟，放的时间越长，豆腐越硬一些，根据自己的喜好即可。注意筛子要找质量好一些的，不然容易把筛子压坏。

18.时间到了，打开看看

19.很成功，有一定的弹性

20.切去四边整理一下就可以了。如果炒菜吃的话，建议先切成块煎一下，再炒。

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