正宗山东招远面鱼的做法

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准备食材：

面粉，酵母，盐，花生油。

具体做法步骤如下：

发面。取一个面盆，加入适量的面粉和酵母，加入适量的盐，搅拌均匀，加盐可以增加面的筋性，吃起来也更好吃，加入适量的温水，边加水边搅拌，分少量多次加，搅拌成面絮。

2、搅拌至剩余少量干面粉时，下手揉面，揉面的时候手上要蘸点水，边蘸水，边揉面，面要调的软一些。

3、盖上锅盖，放到温暖的地方，发酵至2倍大，取一个小碗，加入6克盐，加入适量的温水，将盐融化，面发酵至2倍大，就是发好了。

4、把盐水像揣碱一样，一点点的揣进面里，面要调得软一些，看揪起来不断就可以。

5、面都揉好以后，再醒发一会，取一个盘子，刷上一层油。热锅加油，油烧至5-6成热，放入筷子冒小泡，然后调为中火。

6、手上蘸一点油，揪一块面，放到盘子里面，拍扁，拿刀在中间切开，切两道口。

7、将切好的面胚拎起，放到锅内，先放中间，后放两头，炸定型后，翻过来炸另一面，炸至两面金黄后捞出，控一下油。

8、油热后，炸的速度很快，不一会就炸了一大盘子，每炸完一个，如果盘子上没有油，就抹点，不然不容易拎起来，炸面鱼越炸到最后，剩下的面就醒发的越好，越蓬松越起浮

正宗山东招远面鱼的做法

食材

主料：面粉 250g ，温水 210g 辅料 ：酵母 6g ，盐 4g ，糖 20g ，油 足量 。

步骤 ：

1、酵母加进温水里。

2、搅拌将酵母融化。

3、面粉加盐和糖。

4、倒入酵母水，用木铲搅拌。

5.搅拌成团的面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵，发酵好的面团体积膨大。

6.锅里倒入足量花生油，烧热。

7、手上沾油，取一团面。

8、将面用双手轻轻的拍成饼状，不要太薄了。用刮刀在中间划三下。

9、等锅里油差不多热了，扔一小块面团进去试试油温，专看面团浮起就可以了。把面鱼小心的拿进锅里。

11.一面炸好后翻面。炸熟后捞出。 12.全部炸好后就可以趁热吃了。外属酥里嫩，真的很好吃的。 小贴士 发酵好的面团不要再搅拌了。 冬天温度低可适当增加酵母的量。

正宗山东招远面鱼的做法

招远面鱼的做法丶先放五百克面粉丶再加两克酵母合匀丶醒发一小时，把面放面板上，推开溥一点用刀割成长方形，放油锅一炸就好丶

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