黄焖柴鱼的做法

TIPS：本文共有 596 个字，阅读大概需要 2 分钟。

配料：柴鱼一条2000g左右、大蒜30g、葱10g、姜10g、米醋5g、料酒10g、黄焖鸡调料包1袋210g（内含酱料包60g、腌料包10g各3袋）。

制作方法：

1、柴鱼一条，清理干净，去头去尾，去除鱼腥线，把草鱼片成三片，切成块状

2、加入黄焖鸡腌料包10g2袋，再加入料酒10g一起抓匀腌制30分钟

3、不粘锅加适量的玉米油，油温7成热下锅炸，炸到鱼上色，发黄捞出来。（注意，炸鱼的时候不要着急翻动，等一面上色后再翻面，不容易烂）

4、将炸好的鱼块放入高压锅中，加入姜片、大蒜、葱，再加入黄焖鸡酱料包袋，一起搅拌均匀

5、加适量的清水，水量和鱼平齐，再加5g米醋，加速鱼骨变软，高压锅压60-80分钟

6、压好以后连鱼带汤一起倒入锅中，大火收汁

7、收汁可以让汤汁变浓稠，包裹在鱼块上，颜色发亮，增进食欲，汤汁收到一半就可以出锅装盘啦。

黄焖柴鱼的做法

1，柴鱼干、青椒、葱、姜

2、还有一样东西忘了，豆豉

3、鱼干切块之后用水泡一个小时，因为比较硬。葱切段，姜切片，辣椒切块

4、炒锅放油预热，加入姜片、葱白、豆豉，一起炒香

5、放入鱼干一同煸炒出香味

6、加入清水，没过鱼干为宜，因为鱼干比较硬，所以多放点水

7、大火煮开之后，盖上锅盖焖二十分钟之后汤汁开始变奶白色了哦

8、用锅铲翻一下，再焖十分钟左右

9、汤汁快干了，这时候加入青椒，盐，翻炒一下辣椒变软了

10、最后滴入酱油少许，加入葱，大火翻炒至汤汁干了，起锅。

如果觉得《黄焖柴鱼的做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！