平底煎锅生铁好还是熟铁好

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应该说，平底煎锅生铁和熟铁没有本质区别，熟铁锅是用钢板冲压而成，生铁锅是用铁水浇铸而成，从成本上讲，熟铁锅此生铁锅贵一点，，。需要注意的是，熟铁锅的锅板不易太薄，太薄导热快，容易煎糊，而铸铁锅因为工艺的问题，一般情况下都较厚，一般的饭店都喜欢用生铁锅做生煎。

平底煎锅生铁好还是熟铁好

正常建议选择熟铁炒锅，但是看你家里的火力和热源了，要是农村的土灶，那么就是选择铸铁炒锅。

炒锅的选择，主要就是看锅具金属本身的导热性、比热容和热传导率，还有就是家里热源情况，也就是火力。的炒锅怎么选

熟铁和铸铁的区别

铸铁（生铁）

铸铁就是生铁，生这个形容，是因为这是钢铁冶炼中的初级产物，最基本的材料。

铸铁的特点是含碳量高，一般都在2%

碳含量高，也让脆性变大，像是生铁这样的含碳量，就非常脆，铸铁锅会用碎的情况，也不是没有，当然比较极端，一般情况是不会的。

铸铁的导热性比较一般，比热容也不是很大。

中式烹饪，在炒菜这块，需要爆炒大火的情况比较多，对于导热性有一定的要求，铸铁锅升温比较慢就不合适了。

铸铁脆性高延展性不少，只能通过加热融化，用模具浇铸成型（所以称铸铁），这种工艺让铸铁锅非常的厚重，带来很好的蓄能性和受热均匀性。

平底煎锅生铁好还是熟铁好

你问平底煎锅生铁好还是熟铁好

我觉得平底煎锅生铁好比熟铁的更好。因为生铁的平底锅是铸铁的它预热的比较慢，煎出来的东西比较的均匀，不容易糊。煎出来的东西非常的好。而平底锅熟铁锅预热的也快，凉的也快，煎出来的东西做出来的东西容易糊

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