动物奶油跟乳脂奶油混合比例
2023-06-25 分类：百科
TIPS：本文共有 123 个字，阅读大概需要 1 分钟。
植物油添加不一：30%_35%_38%，不超过38%。
动植物奶油混打比例要根据制作的成品糕点来确定配比的数量，制作奶油蛋糕、冰淇淋、面包的奶油配方是不一样的，加入的奶油量也不同。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
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植物油添加不一：30%_35%_38%，不超过38%。
动植物奶油混打比例要根据制作的成品糕点来确定配比的数量，制作奶油蛋糕、冰淇淋、面包的奶油配方是不一样的，加入的奶油量也不同。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
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