发面和死面混合做馒头
2023-06-25 分类：百科
TIPS：本文共有 106 个字，阅读大概需要 1 分钟。
发面和死面如果比例是协调的，温度合适的情况下，都是需要二次醒发的。这是让酵母充分发挥作用，让成品更加蓬松柔软。
将和好的面团醒发上十几分钟再包，醒发的面团更加柔软，口感更暄软好吃。不然蒸出来的东西硬硬的，还不好吃。
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发面和死面如果比例是协调的，温度合适的情况下，都是需要二次醒发的。这是让酵母充分发挥作用，让成品更加蓬松柔软。
将和好的面团醒发上十几分钟再包，醒发的面团更加柔软，口感更暄软好吃。不然蒸出来的东西硬硬的，还不好吃。
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