鳝鱼骨汤的做法
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1、食材:黄鳝4条700克、排骨400克、大蒜40克、生姜20克、黄酒20克、醋10克、胡椒粉5克。
2、把买来的排骨用清水洗几次后,放入锅中,加入冷水烧几分钟,水烧开后掏出排骨备用。小贴示:水烧开后会使排骨里的黑色血液渗出,这样更有营养。
3、把弄好的排骨放入压力锅中,加入适量的水,炖20分钟。
4、大蒜和生姜清洗干净后,切片备用。
5、把黄鳝的内脏全部清除清洗几次后,再把每条黄鳝切成段,用开水浸泡黄鳝三分钟,再掏出黄鳝,再清洗几次。
6、锅烧开后,根据自己的口味到入适量的油,把油烧开,放入准备好的生姜大蒜,这样使香味渗出。再加入洗好的黄鳝翻炒。
7、黄鳝翻炒三分钟后,加入黄酒、醋和适量的胡椒粉,再一起翻炒。等黄鳝的颜色变深黄后,加入适量的冷水加热。
8、加热几分钟后,盛到火锅中,再加入之前弄好的排骨汤,一起煮两分钟,这样既美味又营养的黄鳝排骨汤就好了。
鳝鱼骨汤的做法
材料:去骨血鳝鱼片,大蒜1头,酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡粉适量,葱姜。
1、血鳝切成3公分左右的段大蒜剥皮后切成粗粒葱姜切片。
2、锅中放油烧热,大蒜粒、葱姜片煸炒,出香味后,放入血鳝,待其水分将干,发出“啪 啪”的响声时,烹入料酒、酱油,加水、盐、胡椒粉、鸡粉烧开。
3、小火慢烧,待血鳝烧软,把汁收稠
出锅喽
鳝鱼骨汤的做法
鳝鱼500克 盐5克 料酒一勺 把鳝鱼处理好切段 放在料酒花椒酱油里浸泡10分钟 完事后在锅里放少许油 垫底就行 把鳝鱼放入 再加点葱花煸炒至微黄 倒入800ML水 盖上锅盖 至煮开后 放点葱花 香菜 白、黑胡椒即可
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