开水豆腐正宗做法
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步骤 :
减肥餐,开水煮开后,放入嫩豆腐,煮三分钟,关火,沥干水分,倒出豆腐,加点酱油。然后就可以开吃了,味道很好。
开水豆腐正宗做法
所需材料:北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1、将豆腐切成小块,猪肉切末,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。
2、锅加水烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水4-5分钟,豆腐焯水时加入少许盐,豆腐烧制时不容易碎。
3、将豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水,把焯好的豆腐放在冷水中投凉,使豆腐不会粘连在一起。
4、锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉末煸炒,将肉末煸炒至颜色变白。
5、淋入半碗水,加入盐、红烧酱油、料酒、十三香,大火烧开,转中小火,将豆腐烧制入味,期间不时晃动炒锅,防止糊底。
6、待豆腐烧制剩少许汤汁时,淋入适量水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可。
开水豆腐正宗做法
1、准备食材,豆腐一块,佐餐火腿一块,豆芽适量,蒜苔少许,蒜、干红辣椒、香葱各少许。
2、豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段,香葱切末。
3、将豆芽焯水后放入碗内。
4、平底锅内放入少许油,然后放入豆腐,小火煎制两面金黄时盛出备用。
5、炒锅内加少许油,油热后加入豆瓣酱煸炒出红油,然后加入一半的蒜末炒香,倒入蒜苔继续煸炒。
6、锅中倒入适量的开水或高汤。
7、将豆腐片、火腿片倒入锅内,大火煮开后放入适量的鸡精。
8、关火倒入盛有豆芽的碗内。
9、将剩下的蒜末放入碗中央。
10、锅内入少许油,油热后放入干红辣椒,炸出香味关火倒入大碗内。
11、放个葱花点缀,淋少许香油就可以上桌。
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