怎样区分可食用仙人掌

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首先，要看外观形态：食用仙人掌的茎片宽大肥厚，肉质绿色、有节，茎节为扁平状，呈卵形，没有刺或刺很少，基本无刺，比家里养的茎片要大得多，嫩茎都可以吃。好的优质食用仙人掌种片丰满、呈深绿色、毛刺脱掉、表皮没有其他颜色的斑点，没有皱褶，弹性很好，以长20-30cm、宽10-15cm、厚1-1.5cm的种片为好。而有些种片表面出现古铜色斑块、质化斑点或棕色斑块，有的种片过分细长呈畸形，有的则出现棕色硬壳或局部软腐，这种不可取，最好就不要吃了。

其二，要从食用味道来看，栽培的食用仙人掌要比野生的味道更好。因为人工栽培的一直在优化，所以无论是从营养成分还是口感来说，都要超过野生的。栽培的食用仙人掌口感酸甜适中，清香可口。而野生的一般酸味浓，还有苦涩味。

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