10斤辣花萝卜的正宗做法

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主料：白萝卜8根 粗盐200克

辅料：米醋350毫升 辣椒一小把

味精3克 大蒜5瓣 白酒1两 白糖2大勺

步骤：

1.白萝卜清洗干净，去头去尾。

2.把萝卜放菜板上，旁边放一根筷子(防止切断)用刀切成2厘米的薄片。萝卜反过来错开切口，也切成2厘米的薄片。

3.放到盆子里洒上盐，腌制一天杀杀里面的水分。

4.一天之后，把萝卜捞出，放蒸屉上晾一天。

5.把萝卜码到瓶子里，将配料都加里面(辣椒剪的越小越好)。

6.腌制两天就可以吃了。

烹饪技巧

1.白酒防止萝卜长毛，放多了，酒味太大。

2.这次做得特别酸，其实莫过一半萝卜的将就可以。

3.辣椒段可以换成辣椒面。

10斤辣花萝卜的正宗做法

1、材料：白萝卜10斤、白糖500g、白醋900g、盐200g、辣椒200g、生姜200g。

2、买回来的白萝卜洗干净，却成滚刀块状或者切条。

3、切好的白萝卜放入大的盆子里，放入盐，搓均匀之后，放30分钟左右，有很多水分渗出。

4、用盐腌制了30分钟之后的白萝卜，盆子里多了很多的水分，这个时候把水分倒掉，倒入篮子里，晾干水分，大约30分钟即可。

5、白萝卜晾干之后，即可放入已经准备好的瓶子里。一起倒入冷开水、辣椒、生姜、白醋、白糖。

10斤辣花萝卜的正宗做法

辣花萝卜的用料：

小白萝卜10斤 盐500g

白糖750g 白醋750g

白酒4两 蒜片2两

味精2两 辣椒面2两

辣花萝卜的做法

步骤1

萝卜切花，先正面切薄片，注意不要切透，再反过来切，也不要切透

步骤2

切好后放入一斤盐洒水24小时

步骤3

洒水后再加入糖，醋，蒜，酒再腌24小时

步骤4

把萝卜捞出，加入味精，辣椒面，拌匀即可

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