广西酒为何怕风

2023-06-27　分类：百科

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广西酒如果吹风时间久了，会容易使得槽醅感染杂菌，杂菌将会还原糖转化为其他物质而使酒质量下下，给酒带来过重的霉臭味，酸味等导杂味。广西酿酒历史悠久，民间酿酒，多以大米为原料，也有以下玉米，高梁，红薯，南瓜等为原料，酿出的酒风味各异。