活珠子怎么煮

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煮5分钟后再转小火煮10分钟，做法如下： 准备材料：喜蛋500克、生抽适量、香料适量、老抽适量

一、把活珠子洗干净

二、然后放进锅里

三、加入漫过蛋的水煮五分钟左右

四、再闷五分钟后取出敲碎外壳 

五、锅里加入适量的清水和香料

六、再加入老抽适量

七、加入敲碎壳的蛋 

八、再加入适量的生抽提鲜 

九、煮沸后转小火十分钟即可

十、装盘即可食用。

活珠子怎么煮

1、将新鲜的凤珠冷水下锅，煮沸后，将火调小，煮5至10分钟，冷冻的活珠子，需要连袋一起下锅煮，煮沸后，将火调小，煮15分钟

2、用漏勺盛起凤珠到碟子里，冷冻的凤珠将袋子撕开，用冷水稍微冲一下降温

3、食用时，敲开凤珠的大头，抠出一个小孔，用手指将里面的薄膜撕开一个小口，将嘴巴套上面喝鲜水

4、喝完鲜水后，剥掉蛋壳，蘸着椒盐或者酱油吃。

活珠子是有营养的鸡胚蛋，南京人称为活珠子，在江苏北方称为凤珠。

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