腌白菜放多少盐
2023-06-27 分类:百科
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盐和白菜的比例为1:20。
腌白菜最好采用瓦缸,清洗干净后晾干便可以用,将准备好的白菜放入60℃左右的水中浸泡一段时间直至变软,之后在瓦岗中放入冷水淹没白菜,以严格的比例将食盐放入其中,密封瓦缸,二十天后腌白菜即可食用
腌白菜放多少盐
放4-5斤盐
做法
1· 白菜清洗干净,放在阳台上晾晒两天,白菜晒蔫吧!
2· 蒜瓣拍碎切成末,生姜切成末备用!
3· 晾晒好的白菜切成丝!
4· 切好的白菜丝放在大一点的盆里!
5· 放入适量的盐!(按照10斤白菜3两盐的比例来放!比平时炒菜要稍微咸一点点!)
6· 使劲儿揉搓均匀!
7· 放入辣椒面,蒜末,姜末!
8· 戴上一次性手套,揉搓翻拌均匀!
9· 腌制半个小时!
10· 装入无油无水的玻璃瓶中,腌制一个星期就可以吃了!吃的时候淋一点香油即可!
腌白菜放多少盐
白菜与盐的比例为50:1,“撒”是指要将盐一层一层地撒至白菜上,均匀的涂抹使白菜的每一片叶子上都沾上盐,通常情况下,白菜与盐的比例为50:1,也就是说1斤白菜差不多要用10克左右的盐,这样的比例腌出来的酸白菜,既不会太咸又不容易发霉、长毛。
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