怎样快速剥除鸭内金

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1杀鸭时乘鸭的体温没有下降前，取出鸭腱。

2从较厚的那一头中间剖开一半，保留有肠子的那一半。翻开。

3不要沾水清洗，把脏东西拿掉，乘热从剖开的那头把鸭内金轻轻剥下来，别弄破。

一般新鲜的鸭内金很好剥。

如果不新鲜就很难剥下，建议给水泡一下试试，这样会好剥点。鸭吃的东西比鸡更复杂些，内金和胃紧贴的牢胃功能差，所以不是很好剥，但当天的容易剥。

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