小猪腰子做法

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用料

小猪腰 子2个

青红椒 各三个

料酒 1勺

盐 5克

蚝油 1勺

大蒜 5瓣

生抽 1勺

姜 2片

干红辣椒 若

豆豉 一小勺

水淀粉 10克

胡椒粉 少许

做法步骤

步骤 1

将猪腰清洗干净晾干水份，对半剖开，白色那部分就是臊味的来源，把白色那部分用刀剔除，连着白色那部分颜色稍微深一点的紫色部分也一起剔除。

步骤 2处理好上一步之后翻个面，横竖交错切花刀，打好刀花的猪腰切成小块，浸泡在清水里去去血水。

步骤 3冲洗干净后加入姜、蒜、干辣椒、蚝油、胡椒粉、料酒抓匀腌制片刻。

步骤 4青红椒去籽切块备用。

步骤 5热锅加油，下腰花爆炒至卷起呈白色，加入青红椒块翻炒均匀，再加点盐、鸡精、生抽调味，淋上水淀粉炒匀即可出锅

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