全聚德烤鸭怎么片的

2023-06-28　分类：百科

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全聚德的烤鸭切片很有观赏价值！一只鸭子要片成108片，而且片片带皮，对于片鸭子的师傅来说很是考验手艺！刚刚出炉的烤鸭热气腾腾的，用个小车推上来，当着食客的面，当场片制！片成片后放到白磁盘里面摆的整整齐齐！据说这个手艺是全聚德烤鸭店一直独有的手艺！不过现在也被不少烤鸭店所模仿！