太湖八鲜是哪几样

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太湖八鲜即“水八鲜”有：菱角、茨菇、荸荠、水芹、鸡头米、菱白、莲藕、莼菜.

(1)菱角：无论是生吃，是烧熟，再或者炒来吃都是非常不错的。

(2)茨菇：营养价值非常高，把它切成小块，放在红烧肉汤里一起煮一下，味道很赞！还可以切成薄片放油里氽一下，是绝好的零食。

(3)荸荠：可生吃，熟吃和炒来吃。风干荸幕，就是把荸荠买回来，挑大的好的，洗干净，然后放在篮子里，放在阴凉通风的地方一周左右，等风把他们表层的水份吸收了，荸荠的皮皱了，再拿来吃，不仅皮好剥，而且更甜更嫩更脆！

(4)水芹：凉拌，用色拉油、盐、味精、酱油一起拌了吃，清爽极了！

(5)鸡头米：也叫英实。它很贵，因为剥它时要戴上尖尖的全属指套，很费时间，而且累。不过营养很不错，特别适合用来煮糖水，当甜点吃。放在菜里炒也不错。

(6)菱白：刚从水里采下来的，洁白如玉，嫩、甜，甚至有人可以生吃。切丝炒肉丝，或者油闷、凉拌都不错的。

(7)莲藕：生吃清脆，切片、切条炒也好。很多人最喜欢的还是糖藕，将藕的一段切下头，把糯米灌进去，放在锅里煮，放点桂花、冰糖。煮熟煮烂后，切片吃，又香又糯。

(8)莼菜：本身就少，而且要保鲜。用鸡汤下莼菜是最鲜的，放几根香菇丝、鸡丝、或肉丝、火腿丝都不错。

太湖八鲜是哪几样

水八仙又称“水八鲜”，是指包括茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菰、荸荠、莼菜、菱八种水生植物在内的可食用部分。

苏州太湖莼菜的收获期主要在夏秋两季，新鲜的莼菜采收只能存活一天左右，因此莼菜采收后须立即杀青或速冻保鲜处理，加工后的莼菜则可常年销售。

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