鲈鱼蒸的肉散是怎么回事

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鲈鱼蒸的肉散是正常的，这说明鲈鱼是新鲜要让它不散很容易，杀好鱼放两天，不新鲜就不散了。

鲈鱼是真鲈科、花鲈属鱼类。体长、侧扁。口大、倾斜。下颌长于上颌，上颌骨长，末端到眼后下缘。两颁、梨骨、腭骨具绒毛状齿。前鳃盖骨的后缘有细锯齿，后角有一个大棘，下缘向后下方有3个大棘，鳃盖骨有一个大棘。具两个背鳍，第一背鳍以第5鳍棘最长。幼体的体侧及背鳍棘部有若干黑色斑点，成熟个体逐渐消失。

鲈鱼蒸的肉散是怎么回事

自己蒸出来的鱼肉松散不成形，而且会变得很柴，不好吃。其实这都是你在蒸鱼的过程中，没有注意好上锅的时间，才导致鱼肉松散不紧致，蒸的时间过长，鱼肉就会散架，还有可能买的鲈鱼不新鲜了，或者鱼死的时间长了，所以买鲈鱼一定要买现杀的活鱼，这样蒸出来的鱼口感才鲜嫩。

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