做白酱时为什么会焦

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按照正规的做法白酱就不会焦:

1/3 热锅后关火，放入奶油（关火是避免将奶油热焦掉），然后开小火，锅子要平均都沾到奶油，再加入洋切碎的洋葱，把洋葱炒到软透（洋葱能细就细）。

2/3 这时加入面粉，注意！快速搅拌均匀，免得烧焦，不要大火，不然变成咖啡色的酱了，会有苦味！

3/3 炒好会很松散的，不会是块状，关火，把牛奶加入，并均匀的把二者混合，然后加入意式香料再开火，接着加入黑胡椒、盐，然后煮到浓稠，放凉后分袋保存。

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