凉拌桃仁的正宗做法
2023-06-28 分类:百科
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1、主料:香菜3根、木耳340克、绿尖椒1个、红尖椒1个、核桃仁70克。
2、辅料:菜籽油适量、食盐少许、鲜鸡汁少许、生姜2片、蒜头4瓣、米醋1汤匙、香醋1汤匙、白糖2.5汤匙。
3、备好食材、木耳提前泡发好。
4、生姜、蒜头、香菜和青红椒、清洗干净后切好备用。
5、将泡发好的木耳放入锅中、加适量清水加盖大火。
6、煮开后转发小火再煮10分钟左右用漏勺捞出。
7、沥干水分后放入一个大碗中。
8、准备酱汁:碗中加入食盐、白糖、米醋、香醋和鲜鸡汁搅拌均匀备用。
9、另起平底锅加热倒入菜籽油。
10、放入切好的姜丝、蒜沫和青红椒碎。
11、开中小火爆香后倒入调好的酱汁中。
12、趁着刚刚的油锅将核桃仁放入、然后开小火将其炒香炒熟。
13、然后放在木耳上面、再倒入调好的酱汁。
14、最后撒些香菜,用筷子上下翻拌均匀均可食用。
凉拌桃仁的正宗做法
食材
新鲜核桃 250g
韭菜 30克
小米辣 3-4支
食盐 适量
味精 适量
香油 适量
方法一:
将新鲜核桃去壳,把核桃仁取出来,尽量保持每一瓣的完整性。
用一小锅烧开水,水开后,放入核桃仁,煮3-4分钟。
捞起后放入冷开水中冷却,不烫手后,用手把核桃仁外面的膜撕掉。
青豆洗净,煮熟后备用。
韭菜取绿色叶子的部分,放入沸水中汆烫一会,水沥干,叶子切成方丁。
小米辣洗净后切成丁,备用。
将核桃仁,青豆,韭菜叶,小米辣放在一起,加入适量食盐、味精,淋上少许香油,拌匀后即食。
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