铁板烤巴沙鱼的做法

TIPS：本文共有 326 个字，阅读大概需要 1 分钟。

铁板烤巴沙鱼做法

主料：巴沙鱼肉300克。

配料：酸菜25克，紫苏50克，金针菇80克，小米辣20克，大蒜子20克，粉条100克，姜15克，黄灯笼10克，野山椒25克，葱花5克。

调料：鸡精8克，胡椒粉15克，鸡汁10克，白醋5克。

制作方法：

1、巴沙鱼1条放血处理：用剪刀在腮部剪一刀，放血10分钟。

2、鱼宰杀后，鱼肉片成0.2厘米厚的片，宽度不能超过5厘米，冲水，挤干水分，加盐、味精各5克腌制。

3、姜、蒜切碎。

4、热锅入油，放姜、蒜炒出香味放黄灯笼、小米辣、野山椒，再依次放酸菜、黄椒酱。

5、放入2勺高汤，加胡椒粉、鸡精、鸡汁调味。

6、将无骨鱼片倒入汤汁，关火浸1分钟，出锅前放白醋。

7、砂锅内放紫苏、金针菇垫底。将鱼片和汤倒入砂锅中，撒上葱花即可上桌。

如果觉得《铁板烤巴沙鱼的做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！