做粽子的米要放盐和碱
2023-06-28 分类：百科
TIPS：本文共有 146 个字，阅读大概需要 1 分钟。
放食用碱能让粘度增大，吃起来粘粘的，加盐之后粽子有咸鲜味。
放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。不过，糯米先浸泡一段时间，浸泡时间长一些也能起到上述作用。
所以，如果不是做碱水粽，只是为了缩短时间，没必要这么做。当然，由于糯米粽材料偏酸，放入碱性食材能保持粽子的味道更加鲜。
如果觉得《做粽子的米要放盐和碱》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
阅读剩余内容