豆豉焖鱼仔正宗做法

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用料

江鱼仔 半斤多

豆豉 65克

蒜蓉 适量

姜末 适量

酱油 100克

白糖 50克

白醋 两勺

白酒 一勺

做法步骤

步骤 1

江里小白条去头尾和内脏 洗干净 晾干或者用厨房纸吸干水份。以防油炸时候表皮有水份而溅油

步骤 2

起锅烧油 油温起来了后放入干燥的 筷子周围有气泡就可以放鱼进去油炸了 炸至金黄捞起 江鱼放入白酒和醋2:1的料汁里蘸一下继续下油锅炸到酥脆就捞出 把炸好的鱼放入 酱油白糖2:1的酱料里浸泡20分钟入味后待用 然后把豆豉和蒜蓉姜末等也油炸至飘香也捞出备用

步骤 3

浸泡好的江鱼捞出放入豆豉蒜末再加一勺油拌匀 放入高压锅隔水压35分钟左右就可以了

豆豉焖鱼仔正宗做法

食材介绍鱼干两条，豆豉适量，生姜若干，豆豉鱼干的做法步骤1、两条鱼干用温水洗一遍2、切成小块3、下油锅，炸姜片，然后把鱼干放进去煎4、煎到两面稍微金黄色5、准备豆豉6、豆豉洗净7、铺在盘子底端8、把煎好的鱼干铺上去9、上蒸锅蒸20分钟10、豆豉鱼干完成了，非常下饭喔

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