糖醋洋姜腌制方法

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腌制方法

1、制糖醋洋姜应该把洋姜和糖与醋按五比二比三的比例进行准备，也就是说五斤洋姜需要二斤糖和三斤醋，然后再准备一斤酱油和花椒大料与桂皮少许。

2、把购买回来的新鲜洋姜，用清水冼干净以后，、放在阳光下，晒一到两天，让不但让它外面水分蒸发掉，让洋姜本身的水气也消除一点。

3、把准备好的糖和醋一起放入锅中，再把准备好香料也一起加入进去，然后开火都制，在沸腾以后，转为小火，多熬制一会，让香料的香味充分发挥出来。

4、把煮好的香料汁自然降温，再把晾制好的洋姜收到腌咸菜的容器内，然后把降温后的香料汁倒入进去，一定要让料汁没过洋姜。

5、在容器口上盖一层保鲜膜，然后放在阴凉通风的地方保存，过十天左右把保鲜膜去掉，里面糖醋洋姜就腌制上好了，大家食用时，可以取出切成丝，然后加入香油和味精调味，就可以拿来食用了。

糖醋洋姜腌制方法

1、将洋姜处理成小块，老根掰掉，清洗，泥刷干净，晾干水分

2、准备小米辣，小青辣椒，油膜去掉，去掉蒂和坏的部分，晾干水分

3、黄豆酱油和绵白糖，酱油，袋白糖，小火熬煮，煮五分钟

4、罐子开水洗两遍，白酒抹上

5、洋姜装到罐子中，加辣椒，料汁放凉倒进来，腌一个月时

6、料汁熬煮开锅

糖醋洋姜腌制方法

用料：洋姜500克花椒1小撮桂皮少许八角少许香油几滴味精少许酱油100克白糖200克醋300克

做法如下：

1

洋姜洗净

2

放入网筛中晾2-3天，脱去部分水分

3

用料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，酱油100克，花椒少许，八角少许，桂皮少许，香油少许，味精少许

4

将糖，醋，酱油倒入锅中

5

加入花椒，八角，桂皮

6

至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出

7

熄火，晾凉

8

将洋姜放入陶罐中

9

倒入冷却后的香料汁

10

将浮起来的洋姜压下去

11

使洋姜完全浸泡在汤汁里

12

加盖，密封存放10天左右

13

揭盖

14

捞出洋姜

15

切片

16

加入少许味精和香油拌匀食用

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