南瓜面怎么和不掉色

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做南瓜花卷最主要的就是南瓜汁，首先把南瓜放入水中煮烂，搅拌过后倒入面粉中进行揉捏成面团，把南瓜中的颜色混合在面粉中就成了黄色，那麽在捏成花卷时候放入锅，进行蒸熟的过程，这个过程再怎么争也不会变色，这就是最主要的过程。

南瓜面怎么和不掉色

可以滴几滴柠檬汁，就不会掉色。

1、南瓜去皮切块上锅蒸至软烂，用叉子一碰就碎，即可取出，用叉子将南瓜捣成泥。

2、面粉中加入低于30度的南瓜泥、糖和酵母拌成棉絮状(如果太干可以略微加入一点清水）。

3、然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜放在有阳光地方发酵。

南瓜面怎么和不掉色

蒸馒头之前进行醒发，可以防治果蔬馒头变色。主料：中筋面粉300克、清水100克、菠菜汁50克、南瓜泥50克。

辅料：酵母4克、细砂糖15克. 做法步骤：

1、提前把菠菜打成汁，南瓜煮熟打成泥，备用

2、中筋面粉分3份，分别揉成原味，菠菜味和南瓜味的面团.醒发1小时

3、醒发好的面团揉均匀后，用擀面杖擀成片状

4、然后，用小模具压出形状

5、压出形状再次醒发10分钟后

6、中火蒸7分钟，蒸熟后闷5分钟，即可

7、其他的颜色也是一样的做法，，印出模具，然后蒸15分钟即可。

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