咸蛋黄腊肠的做法

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咸蛋黄腊肠做法

原料：高筋粉、牛奶、糖、鸡蛋、鲜酵母、盐、黄油、蛋黄腊肠、芥末酱。

做法步骤：

第1步、面团：高筋面粉135克，牛奶55克，糖15克，鸡蛋27克，鲜酵母5克，盐1克，黄油15克，馅料：蛋黄腊肠2个，芥末酱适量。

第2步、将面粉、蛋液、白砂糖、牛奶倒入大碗。

第3步、揉成均匀面团，放入冰箱冷藏一夜。

第4步、取出，加入黄油、盐揉匀。

第5步、再加入酵母，揉匀。

第6步、放入面包机中，搅拌30分钟。

第7步、面团能拉出薄膜。

第8步、滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵。

第9步、面团发至2-3倍大。

第10步、取出排气，分割成2等分，滚圆，松弛20分钟左右。

第11步、擀成圆形。

第12步、将蛋黄腊肠蛋黄向下，放在面片上，挤上芥末酱

第13步、再将面团边缘向中间捏紧

第14步、收口向下放入烤盘中，醒发约一小时。

第15步、在表面割十字刀口，深可见馅，表面再刷上蛋液

第16步、放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右。

第17步、表面金黄，取出，置晾架上晾凉。

咸蛋黄腊肠的做法

步骤 1

先将腊肠用开水稍微煮软化点，揉至成圆形，中间留空，将咸鸭蛋放入

步骤 2

加入料酒，盐，鸡精，葱花，放入锅中蒸至15至20分钟

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