张家口烧饼做法和配方
2023-06-28 分类：百科
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咸、甜酥烧饼做法：
制作方法：
咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。
张家口烧饼做法和配方
答烧饼的做法是五百克面粉放入五克酵母粉四克泡打粉加少许白糖搅成面团醒发至两倍大备用，在一百克面粉加红糖和麻油拌匀成油酥，然后醒发好面扦开上面放油酥卷起捏成2点5克的挤子扦开放入饼铛即可
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