小麦粉和饺子粉的区别

TIPS：本文共有 759 个字，阅读大概需要 2 分钟。

区别有以下4种

1、性质

饺子粉是面粉的一种，是用蛋白质含量高的硬质小麦制成。

麦芯粉也是面粉的一种，属于小麦面粉，是用小麦中心部分的胚乳磨制而成。

雪花粉是将马铃薯加工后得到的一种食品原料。

2、特色

饺子粉是中高筋粉，筋度最强，蛋白质含量最高。

麦芯粉面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的一种面粉，色泽上比饺子粉好。

雪花粉作为一种辅助型的饵料使用，其材质比重小且雾化效果好。

3、用途

饺子粉通常用来制作饺子皮，皮比较筋道，耐煮，不易破。

麦芯粉粉质洁白，适合制作各种高档面点。

雪花粉通常作为辅助型的饵料使用。

4、成品

饺子粉加入适量的温水，用手揉捏均匀后即可制作成饺子皮。

麦芯粉可以搭配其他食料来制成面食，比如面条、水饺、馄饨等面食，成品洁白。

雪花粉可以用不同的比例，与丸九黄鲫，蒜精，颗粒饲料粉等搭配，制作成钓鱼饵。

小麦粉和饺子粉的区别

小麦面粉，是小麦制成的面粉。小麦面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：

（1）等级粉：按加工精度不同可分为特一粉、特二粉、标准粉、普通粉四类

（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食品添加剂，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定。

饺子粉就是高筋粉，一般做面包、满头、饺子、面条等用高筋面粉，做蛋糕一定用抵筋面粉超市里卖的面粉(包括自发粉、饺子粉什么的)都是高筋面粉

小麦粉和饺子粉的区别

1、制作过程不同，饺子粉是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的，其特征就是粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，而且制作出来的面食表面更加光滑透亮，而且口感润滑，爽口不粘牙。而小麦粉就是用小麦加工的面粉，也就是小麦磨成的粉状物 2、用途不同，饺子粉适用于高级面点，面条、水饺等面食而小麦粉一般用做馒头、包子等。

如果觉得《小麦粉和饺子粉的区别》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！