大白豆冷冻后是否更容易煮熟

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大白豆冷冻再煮，易煮烂。很多淀粉类大白豆可能煮很久都不易烂。可以先将大白豆用冷水浸泡30分钟左右，放入冷冻室冻成冰块后再加热煮，水经过冷冻体积膨胀，会把吸收水分后的大白豆撑裂，有裂纹的大白豆遇热水后易煮开花，节约烹调时间。

大白豆冷冻后是否更容易煮熟

豆子中的水分结冰后膨胀，使得豆子表面出现很多小裂纹，热量更容易进入，故而熟的快。

1、大白豆用温水泡5~5个小时，加没过豆的水，大火煮或者直接用高压锅，大火煮或用高压锅，高压锅蒸煮时间不宜太长。

2、大白芸豆，又名京豆、白豆、大白豆，俗称“大四季豆米”等。煮熟后皮绽开花，似朵朵白云，故称“白云豆。

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