碳烤牛肉怎么烤才嫩

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、将牛肉切成厚片，放入碗中，加入1小匙的盐、2小匙的胡椒粉、4小匙料酒和1大匙生抽拌匀后，再用手抓揉均匀，放入冰箱冷藏腌制2小时以上。

2、将洋葱切成薄片，放在烤架上烤熟。

3、洋葱片上刷一层油，将牛肉片铺在下面，撒上黑胡椒和盐、辣椒粉再放入烤箱用200度烤20分钟左右取出来切块即可。

4、将牛肉片放在烤盘上，刷上一层黄油（没有黄油也可以不刷）。

5、烤箱预热200度后，将烤盘放入预热好的烤箱中烤15分钟左右即可。

碳烤牛肉怎么烤才嫩

方法一:选材上要选里脊肉，里脊是牛身上最嫩的地方，没筋。

方法二:牛肉要逆着肉的纹路切，要选择与纹路垂直的地方切，也是让牛肉嫩的原因。

方法三:烤之前需要腌制，烤为前用刀背砸几下，再加调料喂，最后要加鸡蛋清，这是可使牛肉吃起来更嫩的关键。

方法四:烤牛肉的时候，注意火候的掌控，小火最佳

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