宜兴青团做法
2023-06-28 分类:百科
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7、糖馅:花生、核桃,入烤箱150度,中层,上下火,5分钟。取出后花生去皮,用搅拌机打粉。
8、红糖切碎,加入花生核桃粉、芝麻粉,混合。
9、适量玉米油混合少量的黄油(一般光用植物油也行)。烧烫后用小火,倒入步骤(2),慢慢翻炒均匀,起锅。晾凉(最好入冷藏室)。 材料比例:红糖粉30%-40%的比例(按个人喜好),其余为花生核桃芝麻粉。使用时捏成适合的大小。
10、面皮: 糯米粉加入适量温开水,揉好(就是跟做汤圆一样,不喜欢太糯,可以添加少量米粉)。
11、艾蒿煮熟后捞出,把水挤干。
12、切碎。
13、加入揉好的糯米团中,揉匀即可使用。
14、包好的青团可以用冬寒菜叶子放在下边,以防粘连。
15、蒸法:蒸锅里的水开后,放入做好的青团,蒸5分钟,关小火,打开锅盖,敞气3-4分钟。
16、再蒸5分钟,关小火,打开锅盖,敞气3-4分钟。
17、最后蒸5分钟,就可以吃了
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