耙耙鸭的做法

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主料： 鸭内脏 一副

辅料： 黄瓜 一小条 韭菜 一两 鸭仔菜 少量 五花肉 半斤 姜 一小块

鸭耙的做法:

1、五花肉半斤。

2、鸭内脏，一副。把鸭内脏与五花肉洗净后，入锅放水煮熟，晾凉。

3、黄瓜洗净，备用。

4、嫩姜洗净，备用。

5、韭菜，洗净，将锅里放水，水煮沸后，放入韭菜，烫1分钟左右，捞出韭菜。

6、鸭仔菜洗净备用。

7、将煮熟后的五花肉与、洗净后的黄瓜、嫩姜切成长约4cm，宽约1.5cm，厚约0.5cm的小段。鸭内脏切成宽约1.5cm的薄片，将韭菜的叶子一片片的摘好。

8、将切好后的料，每样一份放好

9、用韭菜捆绑好即可。

鸭耙的特色：

鲜香可口，营养丰富

耙耙鸭的做法

在我的家乡耙耙鸭的做法是这样的，首先要准备泡姜一块，仔姜两块，二荆条三块，干辣椒若干，八角，老姜，老抽，生抽，糖，把鸭子洗净，放入锅中滤水，锅中放油，煸炒鸭子，时间要长一些，大火炒至发黄即可，这时候放入生抽，老抽，豆酱继续煸炒后，放入所以佐料和二荆条，放入高压锅焖二十分钟即可

耙耙鸭的做法

所以的配菜准备好，装进碗中。

步骤 2

仔姜丝和二荆条。

步骤 3

鸭肉洗干净，焯水滤干备用。

步骤 4

锅中放油，油热到鸭子，将多余的水分去掉，煸炒到鸭皮有点发黄即可。

步骤 5

放入调料，继续翻炒，加入豆瓣、老抽调味。

步骤 6

待鸭子上色以后，加入开水，没过鸭子。

步骤 7

倒去焯水的魔芋，然后一起放进高压锅。

步骤 8

大概15分钟，我压久了一点，老鸭子时间要增加，然后倒回炒锅中，加入姜丝。

步骤 9

姜丝煮软后，加入二荆条。

步骤 10

煮好就出锅了，鸭子有点耙，味道还可以。吃完了，好下饭！！！

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