古法粉底的制作方法

TIPS：本文共有 566 个字，阅读大概需要 2 分钟。

首先选取上等的米作原料，“粱米第一，粟米第二”，米必须是同一品种，不能混入其它。除去杂质，碎米后研细，置入木槽，加水，脚踏淘冼十遍至水清将淘净的粉米盛入大瓮，灌足水浸泡。

春秋季个月，夏季20天，冬季则要60天。中间不换水，时间久了发臭更好。粉质会更滑腻。

届时，换上新水，搅拌淘洗，去尽酸气，取出研磨。磨细的粉边浇水边搅拌，接取白色汁液，装入绢袋过滤，滤出的汁水放到别的瓮内沉积。

然后再精研细磨，浇水接汁，重复前一道工序。接着，把汁液盛在瓮内，以种叫“把子”的农具长时间地拂拍遍透。

使其淀澄，去掉粉层上的清水，把粉汁置于大盆中，用木杖顺同一方向搅转三百圈，盖瓮防尘污。待澄积清净，以杓轻缓地舀去上清液，用三层布贴在粉层上，布上撒布谷糠，糠上置灰。

灰湿就换上干灰，直至灰不再湿为止。而后除去布层，削去粗白无光润的表层粉。余下“圆如钵形、酷似鸭子”，白而光润的部分称为“粉英”，在晴好无风的天气，摊于床箔，以刀薄削并曝晒干透，再用手反复揉搓以达滑润。

古法粉底的制作方法

1、把米浸入水中放7日也可更久，（酸臭味重）

2、把浸了7日的米取出，用清水洗到水倒出来是清的再把米加点水磨成粉末浆，要很细，还要过滤几次

3、然后放在一旁等它沉淀，沉淀后把水过滤出来，把表面哪层刮掉，剩余的水分放在太阳下暴晒蒸发，变成粉，再装入盒中，用时可沾点水，也可不用

如果觉得《古法粉底的制作方法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！