白莲蓉为什么比黄莲蓉贵那么多

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是因工序的问题

现时煮莲蓉的方法是以猛火炒香砂糖变黄后，再加入莲蓉，因此炒出来莲蓉会变深啡色。而白莲蓉则少了炒砂糖的步骤，便直接将砂糖及莲蓉一同落镬炒，因此色泽只会略带淡黄。

莲蓉月饼种类繁多，有纯正莲蓉月饼还有白莲蓉月饼，月饼里的馅还有蛋黄、双黄、三黄之分，馅料的种类不同价格也不一样。但是都普遍比五仁等月饼贵，因为它的配料比较贵。并且莲蓉月饼的受欢程度比其他月饼都高，不像五仁月饼那么招黑。

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