清水河年糕怎么做

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黄米面4斤

红枣2斤

辅料

开水适量

蜜豆少许

1、 提前将红枣洗净去核，用开水浸泡两小时，中途上下翻两次红枣，确保红枣泡透。

2、 黄米面加开水(分少量多次加入)，用筷子搅拌成面絮状。

3、 加入浸泡好的红枣揉匀，使红枣与黄米面更好的融合在一起。

4、 放入蜜豆揉匀。

5、 按窝头形状做(底部空心)，但是个头比窝头大的多。我将和好的面团分成了14个小面团，上下屉各放七个，一锅正好放得下。

6、 将蒸布用水打湿，铺在蒸屉上，将小面团依次摆好，水开蒸35分钟即可。

7、 开盖放凉至不烫手，将小年糕团全部放入盆中揉匀(变成一个大面团)，平均分成两等分或三等分都可以，整理成长方形，晾凉。

8、 凉透，切成薄厚均匀的片，分装进保鲜袋，放入冰箱冷冻保存。

9、 想吃的时候，拿出几片，用蒸锅蒸或者是用油煎均可~

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