呱呱叫牛蛙做法
2023-06-28 分类:百科
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呱呱叫牛蛙的做法
用料 牛蛙 2只 青辣椒 4个 朝天椒 6个 姜 3片 蒜 6瓣 生抽 1勺 盐 适量 料酒 1勺
豆瓣酱 半勺 干辣椒 4个 蒜苔 3根 淀粉 1勺
牛蛙切小块,放入淀粉、料酒、生抽、盐,拌匀,腌制20~30分钟。(腌制后的水倒掉)
姜、蒜、辣椒、蒜苔切碎
锅里放油(比平时炒菜多放三分之一油!),下腌制后的牛蛙(不要把腌制的水倒进去),大火炒至肉微黄,盛入碗中
锅中留些许炒牛蛙的油,配料(青红辣椒、干辣椒、姜、蒜)、半勺豆瓣酱入锅中火翻炒
把牛蛙和蒜苔倒入步骤4的锅中,大火翻炒半分钟。(蒜苔一定要在这个步骤放入,不然容易炒老)
最后装盘,可以根据个人口味加葱或香菜。
呱呱叫牛蛙做法
步骤 1
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用姜汁、白酒、糖、盐、黑椒粉腌牛蛙15分钟
步骤 2
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把紫苏、辣椒、蒜头、红萝卜切好备用
步骤 3
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先把青椒、红萝卜丝翻炒一下。
步骤 4
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蒜蓉红椒起锅爆炒腌制过的牛蛙
步骤 5
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加入紫苏
步骤 6
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最后把之前炒过的青椒红萝卜丝倒入炒锅翻炒,打芡,放入腰果仁,上碟。
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