五花肉烧鳝鱼怎么做

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鳝鱼活血化淤

用料

五花肉 五六片可以多点

鳝鱼 1斤半

洋葱 半个

青红辣椒 各1个

大蒜，大葱，生姜，豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，干辣椒 适量

五花肉烧鳝鱼的做法步骤

步骤 1

大葱切段，生姜切片，大蒜需要多放些，洋葱半个切块，青红椒切块，五花肉切小块，备用

步骤 2

鳝鱼洗干净，切段

步骤 3

热锅倒油调到小火，放入姜，葱，大蒜，干辣椒，翻炒至能闻到香味以后下入洋葱

步骤 4

洋葱炒软以后加入五花肉，把五花肉里的油都炒出来，可以多炒一下，在加入豆瓣酱继续翻炒

步骤 5

炒出油脂后，加入鳝鱼

步骤 6

鳝鱼炒的差不多没有血色后，加入，料酒，生抽，少许老抽，胡椒，继续翻炒，将调料炒匀

步骤 7

加入适量水，小火慢炖，水量莫过鳝鱼即可

步骤 8

汁水快收干时放入切好的青红椒

步骤 9

青红椒熟了以后，大火收汁即可

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