陕西炒饼丸子的做法

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主料

猪瘦肉一小块 菠菜1根  

红萝卜1小段 香菜2根  

生姜1小块 木耳3个  

淀粉1勺 鸡蛋清1勺  

白葱1根 胡椒粉1小勺  

香油1小勺  

生姜丸子汤的做法步骤

1、 猪瘦肉剁成小肉丁。

2、 加入生姜末，葱末继续剁碎。

3、 剁成碎末。葱姜肉融合在一起！

4、 加入一勺淀粉。

5、 再放入一勺鸡蛋清，切勿加入蛋黄。

6、 加一点盐搅拌均匀。

7、 手掌上抹上菜油。

8、 剁好的肉末放入一个手掌内，攥成拳头，虎口处挤出来一点，用右手拇指挑起来，右手稍作加工揉成圆的，不用太刻意。

9、 肉丸挤好了，不需要太大，不然煮的时候不容易熟。

10、 配好辅料，菠菜，红萝卜，木耳，葱段，生姜末，香菜末。

11、 等水开后先下入丸子，大火煮两分钟，撇去浮沫，下入盐，鸡精，胡椒粉。

12、 下入辅料。除了香菜！

13、 关火，放入香菜，滴一勺香油。

14、 盛入碗中或盆中，暖心的生姜丸子汤好了

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