热油是哪种油
2023-06-28 23:32:29
热油一般是色拉油,但是并不是简单地用烧热的色拉油,而是将色拉油提前成葱油,做清蒸鳜鱼时再加热浇在葱丝上。
为什么选择色拉油
色拉油是指各种植物原油经过脱胶、脱色、脱脂等加工后制成的高级食用植物油。在酒店使用色拉油有两个原因:第一就是色拉油无色无味,并不会抢葱的香味,成品满满的葱香味,特别适合制作清蒸鱼,和我们平时制作葱烧豆腐、葱烧海参略有差别。第二色拉油便宜,酒店使用的色拉油才4-5元一斤。
阅读剩余内容
热油一般是色拉油,但是并不是简单地用烧热的色拉油,而是将色拉油提前成葱油,做清蒸鳜鱼时再加热浇在葱丝上。
为什么选择色拉油
色拉油是指各种植物原油经过脱胶、脱色、脱脂等加工后制成的高级食用植物油。在酒店使用色拉油有两个原因:第一就是色拉油无色无味,并不会抢葱的香味,成品满满的葱香味,特别适合制作清蒸鱼,和我们平时制作葱烧豆腐、葱烧海参略有差别。第二色拉油便宜,酒店使用的色拉油才4-5元一斤。