雁菇锤肉做法

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— 食材清单 —

主料:

瘦肉250g

辅料:

葱2根

雁菇3个

山芋粉4～5勺

— 烹饪步骤 —

1· 精瘦肉切片 准备好葱 香菇等食材

2· 将肉片裏上山芋粉 用干净的锤子将其锤成薄片 薄厚要一致 若锤子不干净就隔着塑料袋敲 要小心手 此过程比较长 且会手酸:加油！

3· 倒入适量的清水 将葱段，雁菇，料酒，盐放入，等水烧开，烧开后放入肉片（最好切一下）。大火烧开后小火烧5分钟，出锅，装碗，撒上葱花即可

— 小贴士 —

准备时间比较久 要一个锤子哟

雁菇锤肉做法

雁菇锤肉的做法

1、野鸭洗净，冷水下锅，加葱姜、料酒，烧至水开后，取出鸭过凉水洗去血水，野竹笋冼净，并焯水待用。

2、取野鸭和雁菇，放入沙煲内，加入盐，酱油，糖及水，大火加热至鸭熟入味时，转中火将竹笋放入锅直至入味，收汁。

3、取出野竹笋排于盘中，将野鸭取出，另起锅热油，放入锅中炸制表皮起酥，取出后放至竹笋上，然后将雁来蕈淋盖在鸭肉上面，浇上汤汁，可以撒点辣椒圈。

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