土豆肥羊卷的做法

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用料:

羊肉卷1盒，土豆2个，姜5片，大蒜1瓣，白糖 1小勺，油适量，盐2小勺，葱 3根，豆瓣酱 2勺，金针菇适量

制作步骤:

1、土豆切小块，葱切末，备好蒜一瓣，金针菇洗好掰好。

2、一锅水加料酒煮开，羊肉卷下锅烫熟，参考涮羊肉的时机，不要煮太久，捞起备用。

3、起锅热油，下豆瓣酱（建议小火，炸的厉害），下糖，炒两下炒香，加水500毫升左右，下土豆块，水漫过土豆为佳。下姜片，蒜瓣，下生抽4勺，料酒两勺，盐两勺。

4、大火烧开转中火，15分钟，下金针菇。

5、继续中火十分钟，下备好的羊肉，翻匀，裹汁，准备收汁。收汁前下葱末，起锅。

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