为什么肉饼容易破皮
2023-06-29 分类：百科
TIPS：本文共有 318 个字，阅读大概需要 1 分钟。
肉饼容易破皮原因有几个方面，一是面没有和好可能和硬了，二是面和好后没有醒够时间，三是制作方法不对。肉饼要想不破正确的做法是：首先盆中放500克面粉，最好是低筋面，用温水和面边加水边搅拌，搅成絮状后揉成较软的面团，放置20分钟后开始烙肉饼。将面剂子擀成薄片，上面铺上一层肉馅卷成条状再做成饼坯子，放一会后先用擀面仗一下下往下压，然后再擀成薄厚适中的饼状上饼铛上烙至两面焦黄即可，这样做的肉饼不会破皮。
为什么肉饼容易破皮
馅饼总破皮有几点原因一，馅饼调馅时水分太多，经过加热出水皮变软烂就会破
二，和面时面团过硬，煎制时面团裂开
三，电饼铛加热时烤盘浅，馅饼厚盖上以后经过挤压使馅饼破皮，可以不盖上面的盖子用锅盖盖上，这样不会挤压馅饼就不会破皮了
如果觉得《为什么肉饼容易破皮》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
阅读剩余内容