gb-t26761一级是什么标准酒

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gb/t26761是白酒的执行标准。

小曲固态法白酒执行标准GB/T26761由中国食品发酵工业研究院、酿酒工业协会主导，重庆江津酒厂、云南玉林泉、劲牌、湖北枝江、湖南白云边、重庆酒管协会、重庆市质检院共同起草。

标准规定小曲固态法白酒为以粮谷为原料，采用小曲或纯种根霉为糖化发酵剂，经蒸煮、固态培菌糖化、固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质的白酒。也就是说，小曲固态法白酒的要求基本和大曲固态法白酒差不多，只有用量和工艺上有区别。

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