南京盐水鸭的正宗做法
2023-06-30 分类:百科
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南京盐水鸭做法
1:鸭子用香料盐(花椒八角炒盐)腌制1~2天。(这里没有定量,其实自己尝试一次第二次也就有谱了)
2:开水锅,下腌制好的鸭子,葱姜八角桂皮即可。
3:水开后,把鸭子捞起来,倒掉肚子里的水,再次把鸭子放下锅,水开后转最小火,盖好锅盖炖45分钟左右。(筷子扎进最厚的肉那里,拔出来不冒血水就熟了)
4:关火后等个十来分钟把鸭子捞出来,放凉一点再切。
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