广东的肠粉 你吃过。但海南的汤粉（你吃过吗）

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广东的肠粉你吃过，但是海南的汤粉，你吃饭过吗？

食材准备： 海南粉500g

猪瘦肉100g

海白250g

鲍鱼4只

菜心3根

葱2根

香菜1根

小芹菜1根

豆腐泡/干适量

蒜7瓣

姜8片

花生油适量

生抽、老抽、盐适量

盐适量

厨具准备：调料的碗 1个 不锈钢锅 1支 玻璃碗 1支 不锈钢碗 1支

第1步：准备好所有食材，也可根据自己喜好增加或删减配菜，将鲍鱼、姜切片，肉切丝，菜心、芹菜、葱以及香菜切段。猪肉用适量生抽、老抽、耗油、花生油、十三香、3片姜腌10分钟。

第2步：2500ml左右的水加入海白、姜片大火煮开后中小火炖约10分钟。

第3步：起锅热油，放入蒜末，一点点葱白炸香后备用（粉汤美味精髓之处在于蒜油）。

第4步：另起锅烧油，倒入猪肉、鲍鱼翻炒熟后倒入海白汤内加豆腐泡中火继续煮汤底，约煮5分钟后，依次加入菜心、粉汤、葱香菜煮半分钟后即可，根据口味放盐，由于海白自带咸味，所以先尝后调放。

第5步：好啦，浇上蒜油就可以享受美味的海南粉汤啦！

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