美食：吃五谷杂粮

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我闺蜜，很早就告诉我：“少给孩子吃水果，多吃蔬菜；少给孩子吃得太精细，就吃些杂粮，豆子，小米、山药类”。我听进去了，也照做了，但是做得不到位。

所以身边有孩子的朋友在孩子吃饭这个问题上纠结的时候，我还是秉承一个原则，按需喂养，不吃了多一口都不喂，因为多吃进去一口对孩子的脾胃运行都是负担。

脾胃生痰，肺储痰。为什么3岁以下的小儿，除去病毒感染，多半生病都是支气管类的，肺炎，大多数都是脾胃的问题。孩子3岁之后才会咳痰，3岁前因为吃导致的问题，孩子也很痛苦的。所以我们做爸爸妈妈的一定要管住自己的手，管住孩子的嘴。

小小于断奶后陆陆续续半年的生病，让我也深刻地意识到了这个问题，日积月累导致下的毛病，他的身体也是需要时日加以修复，修复不到一定时候，他会各种反复，终日成为我最揪心的事情。所以调理孩子脾胃，健肺气，刻不容缓。

现在给小小于吃的最多的就是小米，大米，红薯，黑豆，红豆，绿豆等。他吃的也特别香，吃饭也是他一天当中最开心快乐的时候。只要告诉他饭菜做好了，他就会立马奔跑到厨房，看到食物后，“哇”的欣喜之声。每每此刻，我的心也随之雀跃，做妈妈最开心的莫过于他对于饭菜的喜爱，不挑食。

小小于爱吃的饭里面，有几样尤其值得一提，而且做法简单，吃起来味道鲜美，我必须得记录下来，对小小于将来养育他自己的孩子也是一个食谱的参考。

第一道“炒拔烂子”，正宗的山西面食。外面吃到的都是拿白面和土豆做的，小小于的“拔烂子”是拿玉米面/小米面/大米面+胡萝卜丝/西葫芦丝/土豆丝几种随意搭配做的。做法：挑一种面+一种菜丝+少量的水拌匀，每个菜丝上面都裹了厚厚的面即可，西葫芦丝和土豆丝本身含有大量水份，在拌面之前需要先加少量盐，促进自身水份排出后，把水都挤掉然后再拌面。接下来就是上锅蒸，大概10分钟。最后一步就是放入葱+蒜+蒸出来的食物爆炒，出锅。

第二道“乳鸽煲小米粥”，为什么要提这个所有人到都会做的这道粥，因为小小于每次都是一大碗的喝，要着喝，超爱。乳鸽必须要提前处理，否则汤会特别的腥。我的做法是先把乳鸽洗干净去除血水，然后倒入料酒，按摩乳鸽的每一部分，大概按摩3-5分钟。然后再用清水冲洗干净，因为我个人非常不喜欢料酒的味道，所以假定小小于也不喜欢。但是去腥还是非常有用的。

我更喜欢柠檬的清香，所以我会用半个柠檬挤出来新鲜的柠檬汁到乳鸽身上，再进行按摩，这样出来的乳鸽就是清新柠檬香，半点儿腥味儿都没了。开水放入按摩好的乳鸽，去浮沫，5分钟左右捞出来。上砂锅，清水+大枣+乳鸽+姜片炖1.5个小时。盛出来一大碗，放入适量小米，煮到小米软糯，加少量盐，再放一些香葱和香菜，出锅。

第三道臊子红薯面，属山西河南两地都吃的饭。臊子小小于一般爱吃的就是西红柿熬酱，里面放入各种菌菇，胡萝卜青菜。红薯面这个神奇的物种也是我自己亲自做了才更加喜欢起来，很多人不愿意做红薯面，是因为根本不成形。那我恰好就利用了它的不成型，一定是开水和面，把面和到软软的一团。这个时候擦菜丝的工具就可以派上大用场了，把这个神器放到锅上，锅上必定要是正在烧着的开水，然后把和好的红薯面在擦菜丝工具上来回搓，就可以看到搓成的粗细各种形状的短面条就下锅了，煮差不多5-8分钟，红薯面条软软的，入嘴即化，拌上臊子，小小于又能吃一满碗。

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