肉末炒豆角 百吃不厌的下饭菜（荤素搭配 米饭都要吃两碗）

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最近我们买菜的价格贵了吗？因为长时间阴雨天气的原因，我们当地蔬菜的价格直线上升，有些绿色蔬菜的价格直接翻了三四倍，甚至素菜的价格比猪肉还贵。

涨价的大多是绿叶蔬菜，像豆角类涨价幅度并不大，所以今天我们用四季豆搭配一块猪肉做下饭菜，荤素搭配，咸香味美，不管是拌米饭还是配馒头都很好吃，下面详细介绍这道菜的做法。

【肉末豆角】

材料：四季豆、猪肉、红椒

辅料：小葱、大蒜、生姜

调料：食盐、老抽、料酒、生抽、胡椒粉、白糖

做法：

1.准备一把四季豆，摘洗干净以后切成豆角粒。

2.红椒一个用来搭配颜色，去蒂去籽先切成宽条，再把红椒切成粒。

3.五花肉一块，先切成薄片，再把五花肉切成肉末。

4.最后准备一些辅料，生姜一块切姜末，大蒜几粒切蒜末，小葱一把切葱花，把这些辅料放一起备用。

5.炒锅内淋入一些食用油，油热下入肉末划开炒散，多煸炒一会，炒出肉末中的油脂。

6.下入姜末、蒜末、葱花，加入小半勺老抽、半勺料酒、一勺生抽，把调料划开炒散，炒出辅料的香味。

7.接着下入豆角和红椒，豆角需要多煸炒一会，这样可以去除它的生涩味。

8.大火爆炒2分钟后豆角即可断生，然后加入少许胡椒粉、白糖、食盐调味。

9.最后快速把调料翻炒化开后即可出锅。

肉末豆角是一道很下饭的家常菜，拌着米饭特别好吃，感兴趣可以尝试一下，希望您能够喜欢。

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